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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。