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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两
勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。