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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入 少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。