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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油

，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。