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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调
味即可
品尝。