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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸 
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。