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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。