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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、
 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到

水快熬干
的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。