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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅   上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材 料，

武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。