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　　做 法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。

锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火  煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。