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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡

，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放

入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍
收 汁时
盖
上锅盖焖。