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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛 肉片、葱
段
翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快  熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。