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原文

　　做法：洗净宰好 鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。