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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮 好
的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，

下盐调 味即可品尝。