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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。