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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

， 放 入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，  武火煮沸 
，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。