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　　做法：洗

净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在
锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。