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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅 上
擦一遍，放两 

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清  水，放入

 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。