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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。