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　　做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入 2
勺油 ，放入
生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。