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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 
待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，
 下
盐调味即可品尝。