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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，

盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。