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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。