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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。