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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐
  调味即可品尝。