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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。