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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，
生姜切 片，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到
水快熬干的时 候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。