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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
个 半小时，下盐调
味即可品

 尝。