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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅 盖焖。