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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成 热下 鱼，煎至微
黄。
煮
沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。