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　　做法
：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸 瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。