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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水
浸泡，生
姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。  煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。