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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。