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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加


入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。