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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽  、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大 
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。