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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 
水快
熬干的

时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上  锅盖焖。