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　　做法：春
笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水 浸 泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺

油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清  
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。