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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、  葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。