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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干

的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。