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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡 ，生姜切
片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。