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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。