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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片， 
葱
切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水 快熬  干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。