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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六
成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和


其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。