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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。