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　　做法： 春笋切成片后

加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分

钟左右。再加 入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。