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码第十页

　　 做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻

炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。