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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。