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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分 钟左右 。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。