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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快
熬干的时候 加入盐，翻

炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。