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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均
匀，加 入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。

煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。